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Herkunft unseres Olivenöls

Unser Olivenoel stammt aus Monopoli in der Nähe von Bari in der Region Apulien. Unser Oelbauer Marco wohnt in einer der vielen Contrada's welche Monopoli umgeben. Olivenoelbäume wachsen auf seinem Land und in der nahen Umgebung. Wir selbst kennen Marco und seine Familie seit vielen Jahren. In den 80ziger Jahren arbeitete Marco in einer Genossenschaft. Neue Techniken zur raschen Gewinnung von Olivenoel wurden eingesetzt, diese entsprachen jedoch nicht seinen Vorstellungen. Er wollte das Olivenoel wieder nach traditioneller Art herstellen. Er beschloss, ein selbständiger Olivenoelbauer zu werden. Eine eigene Steinmühle war schon vorhanden. Er kaufte sich eine Edelstahl-Hydraulikpresse und ein paar Edelstahl-Behälter. Marco besitzt ein kleines Anwesen umgeben von Olivenbäumen. Er, seine Familie und einige Mitarbeiter pflücken die Oliven von Hand (nur die unbeschädigten Früchte ) und bringen innerhalb weniger Stunden die Oliven in seine Olivenmühle um die Kaltpressung durchzuführen, sodass das Olivenoel lange seinen Duft, die Vitaminen, den Geschmack, seine Farbe und die natürlichen Eigenschaften vorhanden bleiben.
Im 2013 hat nun Marco seine Aktivitäten seinem Sohn Marino übergeben. Der ist ebenfals ein überzeugten Olivenoelbauer.

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